1. Werken in de keuken.

Doel van deze cursus:

Het vergroten van de werkgeschiktheid van de leerling in zijn algemeenheid aan de hand van werkzaamheden in de keuken.

Subdoelen:

De leerling kan zich oriënteren op het werken in de consumptieve dienstverlening (horeca).
Het programma "werken in de keuken"kan een opstap zijn
naar een baan in de horeca (arbeidstoeleiding).
De leerling leert tijdens deze cursus algemene vaardigheden i.v.m. werkgeschiktheid:

de leerling werkt nauwkeurig
de leerling is motorisch vaardig
de leerling werkt veilig
de leerling heeft een positieve werkhouding
de leerling werkt in een acceptabel tempo
de leerling is sociaal vaardig (collega's, omgang klanten)

Aan het eind van de cursus volgt er op school een proeftoetsing. Na aanvraag van de school komen observanten van KPC de leerlingen beoordelen. Daarna ontvangt de leerling een erkend certificaat.
Dit maakt het voor de leerling gemakkelijker om door te stromen naar het ROC.

(De eindtermen zijn ontleend aan het assistent niveau van de Stichting Vakopleidingen Horeca)

2. Groenvoorziening

Een groep leerlingen wordt opgeleid tot medewerker plantsoen
en doet voor de zomer een examen assistent beroepsbeoefenaar plantsoen.
Een keer per week gaat de groep samen met een leraar en assistent
in speciale groenkledij naar een werkplek waar ze de vaardigheden gaan aanleren.
Het groenprogramma is gebaseerd op een deel van de eindtermen van het assistent-niveau beroepsbeoefenaar.
De eindtermen zijn zo gekozen dat ze vooral te maken hebben met onderhoud. 
De leerlingen leren zelfstandig te werken; in een acceptabel tempo
en dienen de regels van veiligheid en hygiëne in acht te nemen.
Ook wordt er gelet op het sociaal vaardig zijn indien de werksituatie dat vereist.
In het laatste kwartaal vindt een examenplaats dat door een gecommitteerde van het KPC
(Katholiek Pedagogisch Centrum) wordt afgenomen.
De leerlingen worden geëxamineerd op de volgende onderdelen:
schoffelen, wieden, kanten steken, gras maaien, afzetten,
omleggen, planten van bomen en struiken, uitharken en knippen van een haag.
Wanneer de leerlingen aan de eisen voldaan hebben krijgen ze een officieel certificaat van het KPC.

3. Cursus schoonmaak in de groothuishouding

Op De Faam volgen alle leerlingen een verplichte cursus met de lastige naam ‘Cursus schoonmaak in de groot huishouding’. Deze cursus wordt bij ons gegeven door dhr. B. Swart. Tijdens de cursus wordt uit een boek gewerkt en worden praktische opdrachten uitgevoerd. Het examen vindt meestal in juni plaats. Alle leerlingen doen individueel examen. Hierbij is een onafhankelijke examinator aanwezig die de kennis en de uitgevoerde opdrachten van de leerlingen beoordeeld. Wanneer een leerling voor dit examen is geslaagd, krijgt hij/zij een officieel erkend certificaat. Dit certificaat wordt toegekend door het SVS –KPC en is een voorwaarde om in de professionele schoonmaak te mogen weken.

Opmerkingen:
SVS is een organisatie van alle schoonmaak bedrijven en KPC is een organisatie die cursussen verzorgt.
De cursus schoonmaak in de groothuishouding maakt vast onderdeel uit van de opleidingen Horeca en Detail.

4. Opleiding voor het bromfietsrijbewijs

Op De Faam worden leerlingen die 16 jaar of ouder zijn in staat gesteld om het bromfietsrijbewijs te halen. De leerlingen beginnen deze opleiding met een praktijkles. Tijdens deze praktijkles wordt o.a. aandacht besteed aan voertuigbeheersing en veiligheid. Daarna volgen de leerlingen op onze school een aantal theorielessen. Deze lessen worden gegeven door een ervaren docent in samenwerking met Verkeersschool Brinkman & Arend Reym. Tenslotte wordt het examen afgenomen door het CBR.

Het opleidingstraject wordt gesubsidieerd door de Stadsregio Amsterdam en de Provincie Noord Holland, zodat we de opleiding gratis kunnen aanbieden. De enige kosten bedragen het examengeld (€ 50,00) en borg voor het lesmateriaal (boek/CD-ROM)  (€ 15,00).
De borg (€ 15,00) wordt na inlevering van het lesmateriaal terugbetaald.